Gastronomi

Carcavelos Strand nära Oeiras, 2007

I Portugal kan du äta och dricka relativt billigt. Traditionerna är starka och det är inte så många restauranger som serverar utländsk mat, i alla fall inte på landsbygden.
Råvarorna är så smakrika i sig själva att inte så mycket kryddor används. Man börjar ofta måltiden, även till lunchen med en soppa, huvudrätt och sen dessert som ofta består av frukt. Kaffe dricks efter desserten. Vin dricks till lunchen och traditionellt inte på kvällen som vi är vana vid.

Lunchen serveras mellan 12.00 - 15.30, mellanmål vid 17.00 och middag är klockan 21.00. Kvällsrestaurangerna öppnar ofta vid 19.30- 22.30. Passa på att avnjuta en måltid på en fado-restaurang. Fado är den traditionella portugisiska sången, läs mer under nattliv.

Kafé

En bica, espresso tar man gärna på stående fot i förbifarten. Kostar 55 cent och med en kaka kanske totala blir nästan hela 15 kr. Ändå är det dubbelt så dyrt sen euron kom till landet. Pastel de nata är en traditionell kaka men piroger mackor och andra tilltugg säljs också. Missa inte Pasteis de Belém i Belém.

Tips på rätter

Skaldjur och Fisk

Atlanten har mycket att bjuda på och man ska passa på när man är här. Grillad färsk fisk serverat med potatis, är verkligen gott och det finns många olika fisksorter. En traditionell är Sardinhas, sardiner.! Portugisernas favoritfisk är dock importerad torkad torsk från Norge (bacalhau). Recepten är oändliga, men till exempel prova den grillad, med ugnsstekt potatis, vitlök och massor av olivolja! Vita snäckor frästa i koriander, Bläckfisk finns det många varianter på, både små och stora och det är sällan segt som det har rykte om sig att vara.

Kött serveras enkelt och fräscht, sällan sås. Ofta både ris och pommes frites är oftast gjord på färsk potatis på restaurangen och inte den frysta varianten vi är vana vid. Chorico grillar man eller bara har som tilltugg.

Ägg är ledordet i portugisiska efterrätter och bakverk. Mycket kan vara för sött i vårt tycke men det finns goda och vällagade varianter. Arroz doce är söt risgrynsgröt med äggulor tillsatta som serveras som dessert.

För ost-älskaren finns mycket att välja på, både till förrätt och efterrätt.

Vin

Portugal är en storproducent av vin. Mest känt är kanske Portvin från staden Porto i norr, ett sött dessertvin. Vinho verde, grönt vin kommer också från norra delarna och är tillverkat på röda druvor där skalet tagits bort för att inte ge den karaktäristiska färgen som skapar det röda vinet. Bordsvinerna är enkla billiga och helt ok.

Öl

Portugal producerar också mycket bra öl. Prova Sagres eller Super Bock!

Allergi

Här kan du ladda ner allergi-lexikon.

• allergi_Portuguisisk-Norsk.pdf
• allergi_Portugusisk-Svensk.pdf
• allergy_Portuguese-English.pdf

Förslag på restauranger och café

Lissabon

Mesa de Frades
En av de bästa fadorestaurangerna i Lissabon, lokalen är ett gammalt kapell. Traditionell mat, gott vin och ljuv sångunderhållning.
För att höra fado måste man komma på kvällen. Öppet: 19.00-22.00 Rua Remédios 139A i Alfama. Stängt tisdagar och söndagar.

Restaurang Chapitô
Underbar vy över Lissabons centrum och väldigt god mat i speciell atmosfär. Detta är även en cirkusskola och diverse evanemang sker här men inte inne på restaurangdelen utan i särskild lokal. Huvudrätt ungefär 12 euro.
Adreess: Costa do Castelo, n.º 1 / 7
Telefon: (+ 351) 21 886 73 34
Ta dig hit: Buss 37 – Praça da Figueira, kliv av vid Castelo de S. Jorge Spårvagn 28 - Rua do Conceição, kliv av vid Miradouro de Stª Luzia. Länk: Chapitô.

Belém

Pastelaria Pastéis de Belém
Ett café som är värt ett besök därför att de har så otroligt goda kakor. Mördeg fyllda med vaniljkräm och toppas med lite kanel och florsocker. Dessa serveras rykande varma och är omåttligt poppulära. Ligger bredvid Jeronimousklostret i Belém.
Adress: Rua de Belém, 84-88

Vimeiro

Take-away och några få bord om man vill stanna. I Maceira centrum 2km från husen. Billigt gott och generöst!

Buffé för euro inkluderar även dessert. Även take-away. Ligger i Vimeiro.

Porto Dinheiro (Pengarnas hamn) 7 km från husen. Väldigt charmigt och med flera restauranger att välja mellan. Rätta stället för skaldjur 30 euro för två och du får hummer, räkor, krabba mm. Det är så färskt och smakar så gott! Sitt ute och du har fantastisk utsikt över vik med badstrand.

Oeiras

I Oeiras hamn finns flera restauranger att välja mellan, serverar även hamburgare på tider utanför lunch och middagstiderna. Annars är det mest traditionell bra mat. Från 6.5 euro. Menyer finns även på engelska.

I Oeiras finns ett litet centrum med flera mindre restauranger som serverar traditionell mat som Sardinhas; sardiner, bitoque; köttbiff serveras med stekt ägg, ris och pommes frites. Huvudrätt från 6 euro.

Gateway of India, Indisk, italiensk (!) restaurang. Sagolik indisk mat. (Den italienska vet jag inte.) Interiören är inget speciellt och man kan inte sitta ute. De levererar även maten hem. Huvudrätt från 6,5 euro och engelsk meny finns. Varför ska man då äta indiskt i Portugal? Portugal hade länge kolonier och många indier emigrerade till Portugal och faktiskt är den indiska maten väldigt bra.

Trött på portugisisk mat och nya rätter, oroa dig inte, McDonalds och pizzerior finns också nära.
Pizza för take-away eller home-delivery. Goda stenugnsbakade pizzor från 10 euro. Meny finns online, dock ej på engelska.
Länk: Pizza na Brasa.

Cascais

Casa da Guia

Här finns i mysig miljö flera restauranger även en svensk för den som vill ha kanelbullar eller köttbullar på semestern och även lite butiker samlade. Lite exlusivt, lite dyrare, lite mysigare och en jättevacker utsikt! Värt ett besök!www.casadaguia.com

Algarve

"O Caniço". Adress Aldeamento Turístico da Prainha 8500-072 Alvo (Portimão).

Vad ska man ta med sig hem

En bit Chouriço, den portugisiska korven kan med bara en liten stump förvandla köttfärsen till en oförglömlig måltid tex. i lasagnen. Kryddor såsom lagerblad, oregano, koriander och andra örtkryddor är värda att ta med. Honung finns i många varianter med smak från olika sorters blommor.